Regal Life, cóctel de autor hecho a base de Chivas Regal 12 y un macerado de cerveza artesanal Patagonia 24.7.

A veces necesitamos un pedazo de la vida real, no demasiado, no tan poco, lo suficiente como para estar en el punto que une a la realidad y a la ficción….Juntas son un todo perfecto. Juntas son Regal Life.

Trago de autor Regal Life by Paraíso Paralelo

Cada vez que me inspiro para crear un cóctel, primero lo diseño en mi cabeza, imagino como cada sabor que voy a agregar hará que llegue a ese fin deseado.

Entonces saboreo cada ingrediente en mi cabeza , imagino sus sabores fusionándose , le agrego algunas especias , que según mi paladar harán que resalten las cualidades más importantes del destilado y de los demás ingredientes .

Esto es lo que me apasiona de hacer coctelería de autor; dicen: “ya todo está inventado” y “lo demás es una copia” pero no creo que sea así porque aún se pueden encontrar sabores nuevos en las impulsivas e intrépidas fusiones creativas .

Todo comienza con una idea y allí es dónde parte mi creatividad, “en una idea brillante” o “en un gran fiasco” .

Regal Life se basa en una idea que nace a partir del Chivas Regal 12 y la cerveza artesanal Patagonia 24.7 que tiene un agregado de sauco y miel . Creé un macerado con Patagonia 24.7, panela , pimienta negra , cáscaras de pomelo y romero . Elaboré un almíbar de cáscaras de pomelo para darle un toque cítrico y dulce al cóctel . Todos estos ingredientes unificados equilibradamente dan nacimiento a un cóctel con carácter, especiado sin opacar al whiskey.

“El Dorado” trago de autor para Golden Age Challenge

  • Marrasquino Golden Age
  • Vodka butter popcorn Paraíso Paralelo
  • Caramel Syrup Paraíso Paralelo
  • Lemon Bitter Gibson’s Bitters

Llegaron las semifinales del Torneo de Coctelería Golden Age que hasta ahora ha sido una gran experiencia y mi primera vez en un torneo de coctelería.
Eh aquí “El Dorado” cóctel inspirado en la manzana caramelizada con pochoclos, una golosina de mi infancia rodeada de árboles, pasto y juegos de plaza
Fue un hermoso desafío!

La Barmanager Paraiso Paralelo preparando su trago de autor “El Dorado” para la degustaciòn de los jueces
Presentación ante los jueces de “El Dorado” trago de autor

Jerry Thomas, EL Dorado, la fiebre del oro y una golosina

Relato realizado para presentar el trago

El Dorado, cocktail inspirado en los principios de la carrera en coctelería de la leyenda Jerry Thomas apodado El Profesor y creador del “Tom & Jerry” y el “Blue Blaze”.

Trago “Blue Blaze”

Nacido en 1830 en el estado de Nueva York, empezó a trabajar durante su adolescencia en tabernas locales.También viajó a San Francisco cuando estalló la Fiebre del Oro y allí entretuvo paladares trabajando en el famoso burdel “El Dorado”.

Jerry Thomas “El Profesor”
Guía del bartender de Jerry Thomas

Quería que mi cocktail fuera dorado como tributo a “El Profesor” y con los sabores de una manzana caramelizada con pochoclos rememorando mi niñez y adolescencia osea mis comienzos para combinarlo con la estrella de “El Dorado” que es el Marrasquino de Golden Age uniendo perfectamente todos los sabores. Esta golosina típica de los parques, la plaza con sus juegos clàsicos y mi niñez me remonta a una historia en cierta forma parecida a la de Jerry porque sus padres deseaban que él sea reverendo y como yo soy hija de un reverendo mi padre quería que siguiera sus pasos eclesiásticos pero decidí tomar un camino diferente como Jerry para deleitar a las personas estando detrás de una barra con todas mis creaciones.

“El Dorado” trago de autor by Paraiso Paralelo (vodka de pochoclo con manteca , marrasccino , almibar de caramelo , jugo de manzana , bitter lime)

Carta de tragos de autor con mística arrabalera

Carta de autor arrabalera by Paraíso Paralelo

Cocteles arrabaleros hechos especialmente para “Encuentro Nativo Resto”.

Carta de tragos de Encuentro Nativo by Paraíso Paralelo

Ubicado en el corazòn de “Caminito”, lugar dònde estuvo situado el almacèn de Juan de Dios Filiberto creador del emblemàtico “Tango Caminito”.

Bailarines de tango de “Encuentro Nativo” haciendo un show de tango “a la gorra”
“Caminito”